Bisnis.com, BALIKPAPAN - Hotel Grand Tjokro Balikpapan membuka restoran Emerald Chinese Restaurant mulai akhir pekan lalu dengan menu andalan bebek peking dan masakan kepiting yang diolah dengan berbagai macam saus.
Sama halnya dengan restoran China pada umumnya, Hotel bintang empat ini juga menghadirkan hidangan khas China seperti suki, dimsum dan masakan seafood lainnya.
Namun, yang membuat berbeda, Grand Tjokro menghadirkan variasi saus yang berbeda dan bahan makanan yang khusus.
"Bebek peking langsung didatangkan dari China, kalau kepiting kami datangkan semuanya dari Tarakan. Kepiting Tarakan itu dagingnya lebih tebal. Selain itu saus kepitingnya juga bervariasi, ada saus madu pedas dan saus Grand Tjokro," jelas Chinese Chef Grand Tjokro Misnanto.
Selain itu, Grand Tjokro juga menawarkan sajian yang bisa dipastikan hanya ada di cabang Balikpapan saja.
Yakni mantau dengan hidangan sampingan daging tumis lada hitam. Manajemen hotel menganggap kudapan khas Balikpapan itu patut disajikan kepada pelanggan.
Harga jual panganan di restoran tersebut dipatok mulai Rp17.000 hingga Rp340.000 per porsi. Sajian kepiting aneka saus dipatok seharga Rp150.000 per porsi.
Sementara mantau dijual seharga Rp10.000 per potong dan Rp90.000 untuk daging tumis lada hitam porsi kecil.
"Mantau kami berbeda dengan mantau lain yang dijual di Balikpapan, ada rasa manis yang kentara dan kulit luar mantau lebih crispy. Dimakan tanpa daging pun rasanya akan tetap enak rasanya."
